Vilka aspekter bör du tänka på när du väljer Kina grönt te?

KINA GRÖNT TE Bladen ses huvudsakligen ur fem aspekter, nämligen ömhet, trådighet, färg, helhet och klarhet:

1. Ömhet
Ömhet är den grundläggande faktorn som avgör kvaliteten. Den så kallade "titta på formen när den är torr och botten av bladet när den är våt" syftar på ömhet. Generellt sett kan te med god mörhet lätt uppfylla teets formkrav (som "lätt, platt, platt, rakt" i Longjing). Dessutom kan det också identifieras från närvaron eller frånvaron av främre plantor i teet. De främre plantorna är bra och pekoen är exponerad vilket gör att ömheten är bra och utförandet bra. Om råvaran har dålig ömhet och hur bra utförande det än är, kommer testavarna inte heller att ha några främre groddar och pekoe. Emellertid kan ömheten inte bara bedömas av mängden hår, eftersom de specifika kraven för olika teer är olika. Till exempel har den utmärkta Shifeng Longjing inget hår på kroppen. Dessutom är fluffen lätt att fejka, och många av dem är konstgjorda. Ömheten hos knoppar och blad bedöms utifrån antalet hårstrån, vilket endast är lämpligt för "fluffiga" teer som Maofeng, Maojian och Yinzhen. Det som måste nämnas här är att de ömmaste färska bladen också har en knopp och ett blad. Det är olämpligt att plocka knopphjärtat ensidigt. Eftersom knoppkärnan är den ofullkomliga delen av tillväxten, är de ingående ingredienserna inte heltäckande, särskilt klorofyllhalten är mycket låg. Därför bör te inte göras av knoppar enbart i jakten på ömhet.

2.Repet
Remsorna är de specifika formspecifikationerna för olika typer av te, såsom stekta gröna remsor, runda pärl-te, Longjing-platta, granulära former av svart trasigt te och så vidare. I allmänhet beror långrandigt te på elasticitet, rakhet, styrka, tunnhet, rundhet och vikt; runt te beror på partiklarnas täthet, enhetlighet, vikt och tomhet; platt te beror på jämnheten och överensstämmelse med specifikationerna. Generellt sett är remsorna täta, benen är tunga, runda och raka (förutom platt te), vilket indikerar att råvarorna är möra, utförandet är bra och kvaliteten är bra; om formen är lös, platt (förutom platt te), trasig och det finns rök och koks. Smaken tyder på att råvarorna är gamla, utförandet dåligt och kvaliteten dålig. Ta standarden på grönt te-remsor i Hangzhou-området som ett exempel: Nivå 1 Nivå 2 Nivå 3 Nivå 4 Nivå 5 Nivå 6 Feng Miao är bäst.

3. Färg
Färgen på te är nära relaterad till ömheten hos råvaror och bearbetningsteknik. Alla typer av te har vissa färgkrav, såsom svart te svart oljig, grönt te smaragdgrönt, oolong te grönt brunt, mörkt te svart oljig färg och så vidare. Men oavsett vilken typ av te, bra te kräver jämn färg, ljus lyster, fet och fräsch. Om färgen är annorlunda, nyansen är annorlunda, och den är mörk och matt, betyder det att råvarorna är olika, utförandet är dåligt och kvaliteten är dålig.
Färgen på teblad är också nära relaterad till teplantans plats och årstid. Såsom höga berg grönt te, är färgen grön och något gul, fräsch och ljus; lågbergste eller platt te har mörkgrön och ljus färg. I processen att göra te, på grund av felaktig teknik, försämras färgen ofta. När du köper te, bedöm efter det specifika teet som köpts. Till exempel Longjing, den bästa Shifeng Longjing, dess Mingqian-te är inte smaragdgrönt, men har en naturlig brun beige färg, som är ljusgul. Detta är en viktig egenskap hos Shifeng Longjing, som uppenbarligen skiljer sig från andra Longjings i färg. Eftersom priset på Shifeng Longjing är så högt kommer teodlare att skapa denna färg för att imitera Shifeng Longjing. Metoden är att lite översteka tebladen under stekningsprocessen för att göra bladen gula. Skillnaden mellan sant och falskt är att den riktiga lejontoppen är välproportionerad och slät, ljusgul och mjuk grön, med en delikat doft av te; den falska lejontoppen är tall och ihålig, sträv och gulaktig, med doften av te och stekta sojabönor. Det är verkligen inte lätt att bedöma utan flera jämförelser. Men när den väl är bryggd är skillnaden väldigt uppenbar. Den falska Shifeng som har stekts har inte den rika och ömma doft som Longjing borde ha.

4.Hel
Hel och trasig hänvisar till formen och graden av trasig teet. Det är bättre att vara jämn och delad på andra plats. En mer standardiserad terecension är att placera teet i en bricka (vanligtvis gjord av trä), så att teet under inverkan av den roterande kraften kommer att bilda ett ordnat lager enligt form, storlek, vikt, tjocklek och helhet. Bland dem finns de starka i det översta lagret, de fina och tunga är koncentrerade i mellanlagret och de trasiga och små avsätts i det nedersta lagret. För alla sorters te är det bättre att ha mer mellante. Det övre lagret är i allmänhet rikt på grova och gamla blad, smaken är ljusare och vattenfärgen ljusare; det undre lagret har mer trasigt te, och smaken är ofta för stark efter bryggning, och soppans färg är mörkare.

5.Klarhet
Det beror främst på om teet är blandat med techips, testjälkar, tepulver, tefrön och mängden innehåll som bambuflis, träflis, lime och silt som blandas i produktionsprocessen. Te med god klarhet innehåller inga inneslutningar. Dessutom kan det också identifieras av teets torra arom. Oavsett vilken typ av te får det inte finnas någon speciell lukt. Varje typ av te har en specifik arom, och de torra och våta aromerna är också olika, vilket måste bestämmas enligt den specifika situationen. Den gröna doften, lukten av rök och den kokta lukten är inte önskvärda. Det enklaste sättet att bedöma teets kvalitet är smaken, aromen och färgen på bladteet efter bryggning. Så om det är tillåtet, försök att brygga så mycket som möjligt när du köper te. Om du föredrar en viss typ av te är det bäst att hitta lite information om teet för att korrekt förstå egenskaperna hos dess färg, smak, form och jämföra teerna du köper med varandra. Om du har fler tider kan du enkelt förstå nyckelpunkterna snabbt. För icke-professionella är det osannolikt att varje typ av te kan bedömas som bra eller dålig. Det är bara några av dem du gillar. Teet från ursprungsplatsen är i allmänhet renare, men kvaliteten på teet varierar på grund av skillnader i tetekniker.