Hur man gör välsmakande kinesisk grönt te latte?

Det finns olika sätt att göra en grönt te latte, men alla involverar matcha, som är det fina pulvret som framställs av malning av en speciell sort av grönt te. Den har två unika egenskaper i sin odling och bearbetning: Den första är att den är skuggodlad i tre veckor innan den skördas, och sedan när den bearbetas avlägsnas växtens stjälkar och vener. Matcha är med andra ord inte bara malda gröna teblad av vilken sort som helst. (Se min andra artikel "25 Matcha Trivia You (Probably) Didn't Know" för mer information om Matcha) Så om du vill göra en läcker grönt te latte behöver du riktig matcha

Hur man gör en traditionell varm CHINA GREEN TE Latte

Denna metod tar mest tid, men kommer i allmänhet att ge den bästa smaken. Börja med en bred mugg som är minst åtta uns stor. Använd en fin sil och sikta ner cirka en tesked matcha i muggen. Siktaren hjälper till att bryta upp klumpar som kan hända i förvaring. Det är viktigt att använda breda muggar som verktyg för att få latten att fungera bättre med mer utrymme.

Nästa steg är att värma lite vatten. Du kan använda antingen en tekokare eller en kastrull för detta steg, men det viktiga är att inte använda kokande vatten i din latte. Ta bort 1/4 kopp vatten innan det kokar, eller låt vattnet stå efter kokning i ungefär en minut för att nå rätt temperatur. Kokande vatten kommer att påverka smaken av matcha negativt och kan göra att den smakar hårt.

Häll det varma vattnet i muggen med matcha och blanda sedan ihop det till en pasta. Du kan använda antingen en visp eller en handhållen skummare för detta steg. Bambuvispar är traditionella och fungerar bäst, men de andra metoderna fungerar också. Se till att slutresultatet blir en slät pasta utan klumpar.

Vid det här laget kan du värma upp 3/4 kopp mjölk och en tesked sötningsmedel som socker eller honung. Använd mer eller mindre sötningsmedel efter önskemål. Alla typer av mjölk kan användas, inklusive mjölk som inte är mejeriprodukter och mjölk med låg fetthalt. Observera dock att mjölk med låg fetthalt ger mindre skum och har en mindre rik smak. Helfet komjölk, kokos eller mandelmjölk brukar fungera bäst.

Som med vattnet, låt inte mjölken koka. Det bästa sättet att göra detta är att använda en termometer och bara låta den nå cirka 150 grader Fahrenheit. För att producera skum har du ett par alternativ. Om du har en handhållen skummare kan du köra den i 30 sekunder precis under ytan på den varma mjölken. Om du inte har en skummare kan du vispa mjölken efter att du hällt den i din mugg.

Speed It Up – En het latte av grönt te snabbt

Om du har mindre tid, kanske du vill överväga följande snabbare metod för att göra en grönt te latte. I den här metoden kombinerar du 3/4 kopp mjölk med 1/4 kopp vatten i en mikrovågssäker burk. Placera den i mikrovågsugnen utan lock och koka den i två minuter. Titta noga så att det inte kokar.

När mjölk- och vattenblandningen är varm, sikta i en tesked matcha och önskad mängd sötningsmedel. I den snabba metoden är det bättre att använda pulveriserat sötningsmedel som socker eller ett sockeralternativ.

Förslut och täck burken och skaka den sedan i en hel minut. Se till att använda en handduk eller grytlapp för att skydda dina händer. Du kan också använda en stavmixer om burken inte har lock. Du behöver bara cirka 20 sekunder på den här metoden.

Denna metod ser inte lika vacker ut som den långa vägen, men den borde ha en liknande smak.

Cool It Down – Gör en isgrönt te-latte

På sommaren är en isgrönt te-latte precis grejen att kyla ner och ändå få samma lugnande energi som matcha. I den här metoden behöver du en cocktailshaker, en burk med lock eller ett brett glas. Cocktailshakers fungerar bäst för att skapa skum och göra din latte trevlig och kall.

Lägg en kopp is i cocktailshakern och sikta sedan två teskedar matcha i shakern. Tillsätt en halv kopp vatten och en halv kopp mjölk tillsammans med önskat sötningsmedel. Återigen kommer mjölk med högre fetthalt att producera mer skum. Stäng cocktailshakern och skaka den i en hel minut.

Om du inte har en cocktailshaker kan du kombinera ovanstående ingredienser förutom isen och antingen vispa eller använda en stavmixer för att mixa.

När blandningen är kombinerad kan du använda den för att skapa två mindre lattes eller en stor. Tillsätt is i serveringsglasen och sila blandningen från cocktailshakern i glaset. Om du använde någon av de andra metoderna, häll bara i den. Om blandningen inte är tillräckligt kall, försök att kyla den i några minuter i frysen först.

Iced grönt te lattes är perfekta med en liten mängd vispgrädde till avslutning.

Coffee House Grönt Te Latte

Att göra en grönt te latte som liknar de som finns på kaféer som Starbucks skiljer sig endast något från ovanstående metoder. En skillnad är att vaniljsirap ofta används som sötningsmedel. När det gäller en isgrönt te-latte tillsätter du cirka fyra teskedar matchapulver till en kopp mjölk och mixar med en skummare eller elvisp. Tillsätt sedan en kopp is och blanda i önskad mängd vaniljsirap. Starbucks använder en färdig blandning av matchapulver och socker som går in i koppen först och följs av ångad mjölk. Vissa kaffehus använder också färdiggjorda matcha- och mjölkbaser som kan läggas till is, blandas med is eller värmas upp.