Hur produceras KINA GRÖNT TE?

Metoden att odla och skörda KINA GRÖNT TE kan ha en betydande effekt på dess totala doft- och smakprofil. Generellt sett har varje teproducerande region i världen sitt eget unika klimat, såväl som ett specifikt tillvägagångssätt för odling och skörd, och det står för skillnaderna i smak.

De bästa teodlingsförhållandena finns i Asien, vilket är anledningen till att Kina har blivit en så dominerande aktör inom industrin för grönt te. Kina står faktiskt för över 80 procent av allt grönt te som produceras i världen, medan Japan, Indonesien och Vietnam står för mycket av resten. Det finns bara två platser i Europa där grönt te produceras – i den före detta sovjetrepubliken Georgien och på Portugals Azorerna.

Generellt sett är teplantan (Camellia sinensis) mycket anpassningsbar till olika klimat och markförhållanden. Men det växer vanligtvis bäst i kuperade eller bergiga områden, och det är därför många av de mest kända teerna odlas på högre höjder. Det bästa klimatet för att odla grönt te, enligt experter, är ett subtropiskt klimat som upplever mycket distinkt säsongsvariation – som de regioner i Asien som upplever monsunsäsongen och torrperioden.

På många sätt, den grundläggande metoden för produktion av grönt te är densamma , oavsett var i världen den produceras. Teplantor (Camellia sinensis) odlas i rader och skördas sedan tre gånger om året. Det finns tre viktiga skördetider på året, som vanligtvis är april-maj, juni-juli och juli-augusti. Generellt sett är de tidigaste vårskördarna de bästa för att skapa de mest populära gröna teerna.

Inom denna grundläggande grönt teproduktionsmodell finns det några subtila skillnader. Det är till exempel skillnad på att odla te i solen och i skuggan. Och processen att torka och producera tebladen kan skilja sig åt beroende på land.

Till exempel föredrar kineserna vanligtvis en process med soltorkning och sedan en process med kol- eller panneldning. Det är det som ger kinesiskt te dess distinkta jordnära smak. Detta tillvägagångssätt kallas i allmänhet för det "hantverksmässiga tillvägagångssättet".

Däremot föredrar japanerna en process med ugnstorkning och sedan en process med tumling eller ångning. Det är det som ger japanskt grönt te dess unika "bladiga" eller "vegetativa" smak. Detta tillvägagångssätt kallas i allmänhet för det "moderna tillvägagångssättet".

Processen för hur ett te tillagas kommer också att ändra dess smak. Det är därför, i många asiatiska kulturer, finns det en mycket formell teceremoni. Genom att ändra längden och värmen på blötläggningsprocessen, vilket är processen att låta teet ingjuta varmt vatten, kan du ändra smaken. Det anses allmänt att grönt te endast bör hällas i en varm tekopp för att bevara smaken.

Även om näringsinnehållet i grönt te kan vara begränsat – det är trots allt 99,9 % vatten – sökandet pågår efter nya sätt att fånga de näringsmässiga fördelarna med grönt te i form av antioxidanterna i de andra 0,1 % av teet. När allt kommer omkring, i mer än fyra årtusenden har det varit känt att det finns ett samband mellan att dricka grönt te och bättre hälsa, inklusive förbättrad kardiovaskulär hälsa.

Ett sätt att fånga dessa näringsmässiga fördelar är via ett grönt teextrakt. Detta är en ört som kommer från gröna teblad. Det anses vara rikt på antioxidanter, vilket gör extrakt av grönt te populärt som kosttillskott och i olika former av alternativ medicin.

Att veta lite om hur grönt te produceras kan hjälpa till att göra dig till en bättre tekonsument. Du kommer att bättre kunna peka ut specifika geografiska områden som är kända för sin teproduktion och förstå hur subtila skillnader i teproduktion kan leda till mycket distinkta smaker och aromer.