Olika varianter av Kinas grönt te

Skillnaden mellan CHINA GREEN TEA och Kina svart te är resultatet av tillverkningsprocessen. Svart te genomgår jäsning som omvandlar dess färg och smak, medan grönt te förblir obearbetat och behåller sin färg. Grönt te odlas på högre höjder, mer specifikt bergsregionerna i Östasien. En del grönt te plockas fortfarande för hand, och man tror att handplockade teer är mindre beska och ger en sötare och mer robust smak. Andra faktorer som klimat och jordmån kan också påverka smaken.

Sencha är det mest populära av Japans gröna teer. Det finns många kvaliteter som kan påverka pris och kvalitet. Sencha-blad ångas först och formas sedan. Sencha-teet ger ett klart gult/grönt te med en söt, gräsig men lätt sammandragande smak.

Matcha är gjord av gröna teblad som odlas i skuggan. Bladen har en högre klorofyllhalt vilket gör dem till en livlig grön färg. För att göra matcha mals hela bladet ner till ett pulver. Pulvret blandas med kokande vatten och vispas försiktigt innan det serveras. Smaken är lätt och söt och läggs nu till efterrätter och söta drycker.

Grönt te kan hittas som färska blad eller i tepåsar, ofta blandat med andra smaker som citron, lime eller ingefära.

Undvik äldre blad när du köper teblad. Detta är samma princip som med kaffebönor. Påstås vara hela löv av högsta kvalitet och löv som är äldre än fyra månader har överskridit sin högsta friskhet. När de har köpts och öppnats, förvara bladen i en lufttät behållare som kan återförslutas och förvara på en sval plats för att bromsa reaktionerna som kan minska teets innehåll av fytonäringsämnen och påverka smaken.

Om du har några frågor kan du besöka / .