Karaktär av KINA GRÖNT TE

På spektrumet av tefärger är CHINA GREEN TEA i den ljusa änden - mörkare än bara vita och gula teer och varierar i färg från ljusgul till ljusgrön. De är i allmänhet lättare och mer känsliga än japanska gröna teer.

Trots sin delikatess är dessa teer fortfarande fylliga. De har en sötma som liknar den hos vita teer. Om du undersöker bladen efter bryggning, kommer du att märka att de vanligtvis består av två blad och en knopp. Knoppar hjälper till att söta teerna, men sötman kommer också från hur bladen torkas tidigt i bearbetningen. Pannor, wokar och ugnar används vanligtvis för att laga grönt te i Kina, och dessa ger en rostad, söt smak.

I stort sett är mjuka och vegetabiliska toner uppenbara i kinesiska grönsaker, som oftast liknar kokta, grillade eller rostade grönsaker. Blom-, nöt- och chokladsmaker är också vanliga, och ibland kan teerna till och med beskrivas som jordnära.