Baoda Chunmee 9371 rekommenderas av många människor

CHUNMEE 9371 löv när de plockas skickas till den råa tefabriken där bearbetningen startar. Tebladen ångas omedelbart, och det är ett viktigt steg eftersom hög värme inaktiverar enzymet som finns i tebladen. Om denna process hoppas över, ändrar ett enzym i grönt teblad komponenterna, och oxid av katekin äger rum orsakad av polyfenoloxidas.

Katekiner är en av huvudkomponenterna som finns i teblad som också är ansvarig för den sammandragande smaken av te. Det fungerar som ett antioxidantmedel i din kropp när du dricker grönt te bearbetat med en ordentlig ångprocess. Ångprocessen har den främsta betydelsen då den behåller smaken av te och katekinernas funktion i teblad som sedan övergår till te och du får hälsofördelar.

Ångprocessen är gjord bara för rågrönt te för att eliminera lukten av gröna blad, generera aromen av grönt te, inaktivera enzymer och för enkel användning senare under bearbetningen. Andra typer av teer, som svart te och oolongte, har jäsningsmetoder eller pannfriterade metoder för att få önskat resultat och inaktivera enzymer.

Ångprocessen kom till Japan för länge sedan men blev populär under de senaste åren på grund av den storskaliga exporten av te. Den japanske munken Kobo Daishi lärde sig denna metod när han besökte Kina år 804 e.Kr. och introducerade den till Japan. Nuförtiden har majoriteten av grönt te som säljs gått igenom ångkokning.