MaoFeng te

Huangshan Maofeng är den mest kända sorten, som kommer från Huangshan-regionen i Anhui-provinsen, Kina. Det skapades först av Xie Yutai Tea House i slutet av Qingdynastin (1875). Namnet på detta te översätts till "Maofeng", med hänvisning till dess silvervita luddiga knoppar och bergiga ursprung.

Produktion
·Plocka: Bladen handplockas tidigt på våren (runt Qingming-festivalen), när de första knopparna och unga löven kommer fram.

Bearbetning
·Shaqing: De vissna löven värms upp för att stoppa oxidation och bevara deras ljusgröna färg.
·Rullande (Rou Nian): Bladen rullas försiktigt för att forma dem och frigöra deras naturliga juice.
· Torkning (Gan Zao): Långsam torkning över kol säkerställer att tebladen behåller sin fräschör och arom.

Egenskaper
·Utseende: Smala, krullade blad med fina silvervita hår, som liknar fågeltungor.
·Aroma: Fräscht, blommigt, med toner av orkidé och kastanj.
· Smak: Mjuk och fyllig, med söta undertoner och en kvardröjande, uppfriskande finish.
·Färg: Ljus gulgrönt te, klart och ljust.

Hälsofördelar
·Rik på antioxidanter som polyfenoler, som bekämpar fria radikaler och stödjer kardiovaskulär hälsa.
· Innehåller aminosyror som L-teanin, som främjar avslappning utan dåsighet.
· Kan hjälpa matsmältningen, öka ämnesomsättningen och öka mental vakenhet.

Tips för att dricka
·Brygg med 75–85°C (167–185°F) vatten i 2–3 minuter.
·Använd en glas- eller porslinsmugg för dess eleganta utseende.